300g Rosinen in Rum (oder Wasser mit Rumaroma) eingelegt
200g Butter
200g Zucker
5 Eier
100g Mandel geschält und gerieben
300g Mehl (405)
1TL Backpulver
etwas abgeriebene Zitronenschale
Bittermandelaroma
Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach Eier zugeben. Dann die Mandeln, Zitronenschale und Bittermandelaroma unterheben und Mehl mit Backpulver gemischt einrühren. Zum Schluss die Rosinen beigeben und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen aufs Blech setzen.
Bei 170° Umluft für 10-15 min. backen bis sie goldgelb sind.
