Selbst gebackenes Holzofenbrot und Pizza sind was leckeres. Leider sind in vielen Dörfern die traditionsreichen Backhäuser immer mehr am verschwinden, da sie kaum noch genutzt sind und den Gemeinden auf den Taschen liegen. Wer dennoch nicht verzichenten möchte könnte sich für das Buch Holzbacköfen im Garten interessieren. Es ist mittlerweile in der 12. Auflage beim Ökobuch-Verlag erhältlich und hat eine vielversprechende Beschreibung:

Der Backofen im Freien erlebt eine Renaissance, nicht nur, weil darin wohlschmeckendes Holzofenbrot gebacken werden kann. Wer es schon einmal erlebt hat, weiß auch um das sinnliche Vergnügen, kulinarische Genüsse wie Flammkuchen oder Hähnchen im Lehm-Mantel genießen zu können, denen noch die Kraft des Feuers anhaftet. Wie die reich bebilderte geschichtliche Einführung zeigt, haben sich die Ofenformen und Backtechniken von Stein- oder Lehmbacköfen in den letzten eintausend Jahren nur wenig verändert. Schwerpunkt des Buches sind detaillierte Bauanleitungen vom einfachen, in wenigen Stunden zu realisierenden Lehmofen bis zum gemauerten Brotbackhäuschen. Mit vielen praktischen Erfahrungen und Ratschlägen für den Selbstbau sowie pfiffigen Tips und Rezepten eines langjährigen Eigen-Brötlers für alle, die einen freistehenden Holzbackofen im Garten selbst bauen wollen.

Für Haus- und Gartenbesitzer, Gruppen, Geniesser und Lebenskünstler.

“Für alle, die etwas tiefer in die Bautechnik von Backhäusern, Feld- und Lehmbacköfen einsteigen wollen, bietet das Buch reich bebilderte Bauanleitungen, technische Ratschläge vom Fundament bis zum Schornstein und eine Reihe ausprobierter Backrezepte.” (Selbermachen)

Also auf zur nächsten Buchhandlung und dann zum Baumarkt. Guten Appetit!

Dieses Jahr machten wir Bekanntschaft mit kleinen orange farbenen Larven, die an unseren Himbeerruten solche Verwucherungen verursacht haben:

Es handelt sich um die Larven der Himbeergallmücke, welche zu den beißenden Insekten gehört. (Ordnung der Zweiflügler (Diptera), Unterordnung der Mücken (Nematocera) und Familie der Gallmücken (Cecidomyiidae).) Ab April fliegen die Gallmücken und legen im Mai/Juni Eier an den Ruten ab. Aus diesen schlüpfen dann Larven, die sich in die Ruten bohren. Dort regen sie die Pflanze zu diesen Wucherungen an. In der Regel trocknet die Rute dann oberhalb der Befallsstelle aus.
Die Wucherungen bezeichnet man auch als Gallen, was der Mücke auch den Namen verschafft hat. Die Himbeergallmücke sollte man nicht mit der Himbeerrutengallmücke verwechseln. (Diese legt die Eier in den Boden und verursacht kaum direkte Schäden, es folgt aber oft Pilzbefall und Rutenkrankheit.)

Im Haus- und Kleingarten gibt es genau eine zugelassene Bekämpfungsmethode und die heißt wegschneiden. Für den Erwerbsanbau kommt Acetamiprid (enthalten in Mospilan SG) oder lambda-Cyhalothrin (in Karate Zeon Technologie und Trafo WG enthalten) in Frage.

… fragte ich mich, als ich voriges Jahr einige Bäume zur Pflege und Ernte übernommen habe. Im Frühjahr dann – als absehbar war, dass 2009 ein gutes Jahr für Pflaumen werden würde kam die Frage dann erneut hoch. Kurzer Hand entschloss ich mich die Früchte einzuschalgen und von meinen Großvater zu einem edlen Brand verarbeiten zu lassen. – Wozu hat man denn sonst eine Schnapsbrennerei in der Familie?

Letzte Woche war es dann soweit und die 80 l Pflaumen ergaben zusammen mit 40 l Zwetschgen gute 20 l “Pflaumenbrand aus der Korntaler Alten Halde”. Ein Ergebnis, das sich durchaus sehen lassen kann.

Auch wenn ich jetzt nicht so recht weiß, was ich mit dem ganzen Hochprozentigen machen soll; ein wenig Freude macht es doch. Gibt es mir doch die Bestätigung, dass der Baumschnitt nicht völlig in die Hose gegangen ist. Schade nur, dass ich keinen Gewerbeschein habe, sonst könnte ich die 50 EUR Steuer vielleicht wieder reinholen. Aber so verschenke ich das edle Wässerchen halt ;-)

So, sie sind da: Shaun und Shirley. – Das Hochzeitsgeschenk hat uns und wieder eingeholt. Nachdem das Brautpaar nun für 10 Tage im Urlaub ist haben wir die Ehre auf die “Kleinen” auf zu passen. – Ich hoffe ihnen schmeckt unser Gras.

Die Schafe Shaun und Shirley

Und falls ihr euch fragt, wo die Namen herkommen, schaut euch das hier an:

Und wer weitere Bilder sehen möchte, der schauen in der Gallery.